Good4Food Consultants

In Duitsland hebben honderden patiënten zich in mei 2011 gemeld met een EHEC-infectie. In totaal zijn meer dan 4000 mensen hiermee besmet geraakt, waarvan  50 patiënten zijn  overleden. EHEC (ook entero-hemorragische  E. coli of STEC genoemd) is een darmbacterie die een besmettelijke dikke darm ontsteking kan veroorzaken met bloederige diarree. Als gevolg van de infectie kunnen nierklachten optreden. De Europese Unie heeft Nederland op de hoogte gebracht, dat in Duitsland een partij rode bietenspruiten (scheuten) is aangetroffen, die verontreinigd is met een STEC-bacterie. Uit in Nederland genomen monsters is gebleken dat ook hier rode(roze) bietenspruiten zijn aangetroffen, die zijn verontreinigd met een STEC (EHEC) bacterie, waarna deze producten van het desbetreffende bedrijf uit de handel zijn gehaald. Een infectie met EHEC is vanaf 4 juli 2011 niet meer bij nieuwe patiënten vastgesteld. Tot op heden is niet duidelijk hoe de infectie heeft kunnen ontstaan. Het wordt aanbevolen deze “spruit”groenten in voedselveiligheidsplannen voortaan aan te merken als “ready-to-eat” producten, omdat ze veelal zonder hittebehandeling worden geconsumeerd.

Het RIVM biedt op zijn website meer informatie over EHEC

Bron: Rijksoverheid